El estofado de cordero con alcachofas al estilo mediterráneo es un plato delicioso y reconfortante que combina los sabores intensos del cordero con la frescura de las alcachofas y las hierbas mediterráneas. Es perfecto para los días fríos de invierno o para compartir en una comida familiar.
Este estofado de cordero con alcachofas al estilo mediterráneo es una delicia que te transportará a la costa del Mediterráneo con cada bocado. La combinación de sabores y texturas lo convierten en un plato ideal para compartir con tus seres queridos y disfrutar de una comida reconfortante y completamente satisfactoria. ¡Buen provecho!
Estofado de cordero con alcachofas al estilo mediterráneo
Ingredientes
Preparación
-
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de cordero por todos lados. Retíralos y reserva.
-
En la misma olla, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y las zanahorias hasta que estén dorados.
-
Añade los tomates picados y cocina unos minutos más.
-
Agrega las alcachofas y revuelve bien para que se impregnen de los sabores.
-
Regresa los trozos de cordero a la olla y vierte el vino blanco. Deja que reduzca un poco.
-
Añade las hierbas aromáticas, el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Remueve bien, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
-
Rectifica la sazón y sirve el estofado de cordero con alcachofas bien caliente, acompañado de un buen trozo de pan rústico para mojar en la deliciosa salsa.
