El estofado de bacalao y patatas a la marinera es un plato tradicional de la cocina española que combina la suavidad del bacalao con el sabor intenso de la salsa marinera y la textura cremosa de las patatas. Es un plato reconfortante y lleno de sabor que es perfecto para disfrutar en los días fríos de invierno.
Ingredientes:
– 500g de bacalao desalado
– 4 patatas grandes
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 zanahoria
– 1 tomate maduro
– 1 copa de vino blanco
– 1 hoja de laurel
– 1 ramita de perejil
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Pimentón dulce
– Caldo de pescado
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria cortados en trozos pequeños. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén doradas.
2. Añade el tomate troceado, el pimentón dulce, la hoja de laurel y la ramita de perejil. Remueve bien para que se mezclen los sabores y cocina por unos minutos más.
3. Agrega el bacalao desmigado en trozos grandes y las patatas peladas y cortadas en rodajas. Vierte el vino blanco y deja reducir unos minutos.
4. Cubre todo con caldo de pescado hasta que las patatas estén cocidas y la salsa haya espesado ligeramente.
5. Rectifica la sal y la pimienta al gusto y retira del fuego. Deja reposar unos minutos antes de servir.
6. Sirve el estofado de bacalao y patatas a la marinera bien caliente, espolvoreado con un poco de perejil picado por encima.
Este sabroso guiso de bacalao y patatas a la marinera es perfecto para cualquier ocasión, ya sea como plato principal en una comida familiar o como una opción reconfortante para disfrutar en solitario. Acompaña con un buen pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa y ¡disfruta de todo su sabor!
