Introducción
El desayuno mexicano es una experiencia culinaria única y deliciosa que combina sabores intensos y variados. Uno de los platos más populares para comenzar el día en México son los chilaquiles con salsa verde y huevo frito. Este colorido plato es una combinación de tortillas fritas, salsa picante de tomatillos y chiles, acompañado de huevo frito, crema y queso fresco. Es una opción deliciosa y reconfortante para empezar el día con energía. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar unos deliciosos chilaquiles con salsa verde y huevo frito en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
Para los chilaquiles:
– 1/2 kilo de totopos de maíz (tortillas de maíz cortadas en triángulos y fritas)
– 2 tazas de salsa verde
– 1/2 cebolla cortada en rodajas
– 1 diente de ajo picado
– 2 chiles serranos picados
– Aceite vegetal para freír
– Sal al gusto
– Queso fresco desmenuzado
– Crema mexicana al gusto
– Cilantro fresco picado
Para los huevos fritos:
– 4 huevos
– Aceite vegetal
– Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Comienza por preparar la salsa verde. En una licuadora, agrega la cebolla, el ajo, los chiles serranos y la salsa verde. Licua hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los totopos de maíz y fríe hasta que estén crujientes y dorados. Retira del fuego y coloca los totopos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
3. En la misma sartén donde freíste los totopos, agrega un poco más de aceite y vierte la salsa verde. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que la salsa comience a hervir.
4. Añade los totopos fritos a la salsa verde y mezcla bien para que todos los totopos estén cubiertos con la salsa. Cocina por unos 3 minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
5. Mientras tanto, en otra sartén, calienta un poco de aceite para freír los huevos. Cuando el aceite esté caliente, rompe los huevos uno por uno, con cuidado para que la yema quede intacta. Cocina los huevos a fuego medio hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas. Retira los huevos con una espátula y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6. Para servir, coloca una porción de chilaquiles en un plato, coloca un huevo frito encima y acompaña con crema mexicana, queso fresco desmenuzado y cilantro fresco picado. ¡Listo para disfrutar!
Conclusión
Los chilaquiles con salsa verde y huevo frito son un desayuno tradicional mexicano que conquista el paladar de quienes lo prueban. Esta combinación de sabores y texturas crea una experiencia culinaria única y deliciosa que te transporta directamente a México. La salsa verde picante y los totopos crujientes se complementan a la perfección con el huevo frito cremoso y el queso fresco desmenuzado. No dudes en preparar esta receta en casa y disfrutar de un desayuno mexicano auténtico y reconfortante. ¡Buen provecho!
