Introducción:
Los tacos de canasta son una delicia típica de la gastronomía mexicana que se caracterizan por ser tacos pequeños, suaves y esponjosos que se cocinan al vapor. En esta receta, vamos a preparar unos deliciosos tacos de canasta al vapor rellenos de un sabroso guisado de carne deshebrada que hará que se te haga agua la boca. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores con esta receta!
Ingredientes:
Para los tacos de canasta:
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 taza de manteca de cerdo
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– Sal al gusto
– Agua caliente
Para el guisado de carne deshebrada:
– 500 gramos de carne de res deshebrada
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 tomates picados
– 1 chile serrano picado
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de orégano
– Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
– Salsa verde
– Cebolla picada
– Cilantro picado
Preparación:
1. Comenzaremos preparando la masa para los tacos de canasta. En un bowl, mezcla la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal. Agrega la manteca de cerdo y mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes.
2. Poco a poco, añade agua caliente a la mezcla y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
3. Mientras tanto, prepara el guisado de carne deshebrada. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne deshebrada y cocina hasta que se dore ligeramente.
4. Añade los tomates, el chile serrano, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la carne esté tierna y el guiso haya espesado. Retira del fuego y reserva.
5. Después de reposar la masa, forma bolitas del tamaño de una nuez y estira cada bolita con un rodillo hasta formar un círculo delgado. Coloca una porción de guisado de carne en el centro de cada círculo y dobla la masa por la mitad, formando un taco.
6. Coloca los tacos en una vaporera previamente calentada y cocina al vapor durante 15 minutos o hasta que estén cocidos.
7. Retira los tacos de canasta del vapor y sírvelos calientes acompañados de salsa verde, cebolla picada y cilantro.
Conclusión:
Los tacos de canasta al vapor con guisado de carne deshebrada son una delicia para el paladar que no puedes dejar de probar. La combinación de la masa suave y esponjosa con el sabroso guisado de carne crea una explosión de sabores que te transportará a México en cada bocado. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a todos con unos tacos deliciosos y auténticos! ¡Buen provecho!
