El guisado de pescado y verduras al estilo mediterráneo es una receta deliciosa y saludable que combina sabores frescos y aromáticos típicos de la región. La combinación de pescado, verduras y hierbas mediterráneas hace de este plato una opción perfecta para una comida nutritiva y reconfortante.
Ingredientes:
– 500g de filetes de pescado (merluza, bacalao, panga, entre otros)
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 zanahoria
– 1 calabacín
– 1 lata de tomates enteros pelados
– 1 taza de caldo de pescado
– 1 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Cúrcuma, pimentón dulce, comino y tomillo fresco
Preparación:
1. En primer lugar, corta la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el calabacín en trozos grandes.
2. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
3. A continuación, añade los pimientos, la zanahoria y el calabacín y cocina durante unos minutos más.
4. Agrega los tomates enteros pelados y aplástalos ligeramente con una cuchara de madera.
5. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
6. Incorpora el caldo de pescado, las especias (cúrcuma, pimentón dulce, comino) y el tomillo fresco.
7. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos para que las verduras se ablanden.
8. Mientras tanto, corta el pescado en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
9. Añade los trozos de pescado a la cazuela y deja cocinar durante unos 5-10 minutos más, hasta que esté listo.
10. Rectifica la sal y la pimienta si es necesario y sirve caliente.
El guisado de pescado y verduras al estilo mediterráneo es perfecto para acompañar con arroz blanco o unas rebanadas de pan crujiente. ¡Disfruta de este plato lleno de sabores mediterráneos y nutrientes!
