El estofado de patatas con merluza es un plato delicioso y reconfortante que combina la suavidad de la merluza con la textura cremosa de las patatas en un caldo lleno de sabor. Es una receta perfecta para disfrutar en días fríos y que se prepara de manera sencilla y rápida.
Este estofado de patatas con merluza es un plato reconfortante y lleno de sabor que conquistará a todos en la mesa. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores en cualquier ocasión!
Estofado de patatas con merluza: una deliciosa combinación de sabores
Ingredientes
Preparación
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Comienza pelando y cortando las patatas en rodajas no muy gruesas. Reserva.
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En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos, los pimientos, la zanahoria y el tomate, todo picado finamente. Sofríe todo a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
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Agrega el pimiento choricero y el pimentón dulce, removiendo bien para que se integren los sabores.
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Añade las patatas y la hoja de laurel, mezclando todo para que las patatas se impregnen de los sabores del sofrito.
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Vierte el caldo de pescado caliente en la olla y deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
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Mientras tanto, en una sartén aparte, dora los lomos de merluza por ambos lados con un poco de aceite de oliva. Reserva.
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Una vez que las patatas estén cocidas, coloca los lomos de merluza sobre las patatas y deja cocinar todo junto durante unos 5 minutos más, hasta que la merluza esté en su punto.
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Rectifica la sazón del estofado con sal y pimienta al gusto.
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Sirve el estofado de patatas con merluza caliente, acompañado de pan para mojar en la deliciosa salsa.
