El corazón de res guisado al estilo Ros Emely es un plato tradicional que ha sido transmitido de generación en generación en muchas familias latinas. Este delicioso guiso es perfecto para reuniones familiares y amigos, ya que su sabor intenso y su textura suave lo convierten en un plato ideal para compartir.
Este plato es una excelente opción para aquellos que buscan un plato contundente y lleno de sabor. El corazón de res es una carne rica en nutrientes y con un sabor único, mientras que el guiso al estilo Ros Emely le da un toque especial y diferente.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas 15 minutos |
| Porciones: | 4-6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Corazón de res guisado al estilo Ros Emely
Para 4-6 porciones
- 500g de corazón de res cortado en trozos grandes
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias medianas picadas
- 2 papas medianas peladas y picadas
- 2 tomates maduros picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega el corazón de res y fríelo hasta que esté dorado por todos lados. Retira y reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
- Tip: Si la cebolla se pega al fondo de la olla, añade un poco de agua para evitar que se queme.
- Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora las zanahorias y papas, y cocina por 5 minutos.
- Agrega los tomates picados y cocina por otros 5 minutos.
- Regresa el corazón de res a la olla, añade el vino tinto y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
- Vierte el caldo de carne en la olla, agrega el comino, orégano, sal y pimienta al gusto, y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición.
- Tip: Asegúrate de probar el guiso antes de servirlo para ajustar los sazonadores si es necesario.
- Tapa la olla y cocina por 1 hora y 30 minutos, o hasta que el corazón de res esté tierno.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional.
Este plato se sirve mejor con arroz blanco o papas cocidas. Si te sobra algo de guiso, puedes conservarlo en refrigeración hasta por 3 días.
Si deseas darle un toque picante a tu corazón de res guisado al estilo Ros Emely, agrega un poco de pimentón
