Guiso de Carne con Papas y Zanahorias: Un Clásico Mexicano

Este guiso de carne con papas y zanahorias se puede servir acompañado de arroz blanco o tortillas de maíz para una comida completa.

Las sobras se pueden guardar en el refrigerador durante hasta 3 días. Si deseas recalentar, calienta la cazuela a fuego medio-bajo hasta que esté caliente, añadiendo un poco más de caldo si es necesario.

Para variaciones del plato, puedes agregar más chiles para hacerlo picante o usar carne de cerdo en lugar de res. También puedes probar con vegetales diferentes como calabacín u otras verduras al gusto.

Este guiso de carne con papas y zanahorias se puede maridar perfectamente con una bebida refrescante como horchata o un delicioso tequila reposado. ¡Disfruta tu clásica receta mexicana!

FOCUS KEYWORD A INCORPORAR: «guiso de carne con papas y zanahorias»

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Guiso de Carne con Papas y Zanahorias: Un Clásico Mexicano

Autor: El rey del Guisado Método de cocción: Guisado Cocina: Mexicana Plato: Fuerte Claves de receta: G Guisado de Carne

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 45 mins

Porciones: 6

Descripción

¿Buscas un plato delicioso y fácil de preparar? Prueba este guiso de carne con papas y zanahorias, una receta tradicional mexicana que encantará a toda tu familia. ¡Listo en menos de una hora! TIEMPO APROXIMADO DE PREPARACIÓN: 1 hora. Rinde 6 porciones.

Ingredientes

Porciones

• 700 g carne de res cortada en trozos grandes
• 300 g papas peladas y cortadas en cubos
• 150 g zanahoria en rodajas
• 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
• 3 dientes ajo picados
• 400 ml caldo de carne
• 200 g tomates maduros picados
• 3 chiles guajillos limpios y remojados
• 3 jitomates secos
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita comino molido
• ¹⁄₂ cucharadita orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Preparación

1. Sazona la carne con sal y pimienta al gusto. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto durante 1 minuto.
2. Agrega la carne sazonada a la olla y sofríe hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
3. Retira la carne de la olla y reserva. En el mismo aceite, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
4. Consejo: Si la cebolla se pega al fondo de la olla, baja el fuego o agrega un poco más de aceite.
5. Agrega los ajos picados a la olla y cocina por 1 minuto hasta que estén fragantes.
6. Mueve la mezcla de cebolla y ajo hacia un lado de la olla. Agrega los chiles guajillos limpios y remojados al otro lado, tuéstalos por unos segundos hasta que huelan bien.
7. Añade los jitomates secos a la olla, cocina por 2 minutos hasta que suelten sus jugos.
8. Integra todo el contenido de la olla y agrega el comino molido y orégano. Mezcla bien durante 1 minuto.
9. Vuelve a agregar la carne reservada a la olla, añade los tomates picados y cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
10. Agrega las papas y zanahorias cortadas a la mezcla, revuelve para que estén bien cubiertas con el guiso. Vierte el caldo de carne sobre todo.
11. Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio-bajo por 30 minutos o hasta que la carne esté suave y las papas y zanahorias estén cocidas.
12. Rectifica la sazón si es necesario. Sirve caliente y decorado con perejil fresco picado.