La crema de pepino es una opción fresca, deliciosa y nutritiva perfecta para los días calurosos. Esta receta tradicional se ha transmitido de generación en generación y aunque su origen no se conoce con certeza, se cree que surgió en la cocina casera española hace siglos.
Ideal para servir como entrada o aperitivo, esta crema es una excelente elección para reuniones familiares o cenas informales. Además de su rico sabor, la crema de pepino aporta beneficios gracias a sus ingredientes ricos en nutrientes y antioxidantes, como el pepino.
Una anécdota interesante sobre la crema de pepino es que, durante la época de la Guerra Civil Española, se popularizó debido a su facilidad para hacerla con pocos recursos. A pesar del tiempo transcurrido, esta receta sigue siendo un clásico en las mesas españolas.
Para conservar las sobras, guarda la crema de pepino en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Puedes recalentarla en el microondas o a fuego bajo en una olla.
Esta crema de pepino casera combina deliciosamente con vinos blancos frescos, como el Albariño o el Sauvignon Blanc.
Crema de pepino casera y rica en nutrientes
Descripción
¡Prepara una deliciosa crema de pepino en casa en solo 30 minutos! Esta receta vegetariana es perfecta para compartir con amigos o como entrante. ¡Sigue leyendo!Ingredientes
Preparación
-
Lava bien los pepinos y córtalos en trozos grandes. No es necesario pelarlos, ya que la piel aporta color y fibra.
-
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio durante 1 minuto.
-
Sofríe la cebolla hasta que esté transparente (aproximadamente 5 minutos).
-
Tip: Si prefieres una crema más suave y dulce, puedes agregar un poco de azúcar en este paso.
-
Agrega los ajos picados y cocina durante 1 minuto más hasta que aromatice la mezcla.
-
Incorpora los trozos de pepino a la olla. Cubre con el caldo de verduras y las patatas cortadas en cubos.
-
Sube el fuego hasta que hierva, luego reduce el calor a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante 25 minutos o hasta que las patatas estén suaves.
-
Tip: Para una crema más espesa, puedes agregar un poco de maicena disuelta en agua fría antes de licuar.
-
Apaga el fuego y deja enfriar la mezcla durante 10 minutos. Luego, licúa todo hasta obtener una textura suave.
-
Agrega la leche poco a poco mientras licenses para que la crema quede homogénea.
-
Sazona con sal marina y pimienta negra molida al gusto.
-
Sirve caliente o frío, decorado con hojas de menta fresca picada. La crema de pepino va perfectamente acompañada con pan tostado o croquetas.
