Las carnitas al pastor son una deliciosa y tradicional receta mexicana que combina el sabor ahumado de la carne de cerdo con la frescura de la piña y la dulzura de la cebolla caramelizada. Esta receta es perfecta para disfrutar en una reunión con familiares y amigos, ya que su aroma y sabor auténtico harán que todos quieran repetir. Además, es muy fácil de preparar en casa siguiendo unos simples pasos. ¡Anímate a cocinar estas deliciosas carnitas al pastor y sorprende a todos con un plato lleno de sabor!
Ingredientes carnitas al pastor:
– 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente pierna o cabeza)
– 1 piña
– 2 cebollas moradas
– 3 dientes de ajo
– 1 taza de jugo de naranja
– 1 taza de jugo de limón
– 4 chiles guajillo
– 2 chiles anchos
– 1 cucharada de comino
– 1 cucharada de orégano
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Preparación carnitas al pastor:
1. Lo primero que debes hacer es limpiar la carne de cerdo y cortarla en trozos de tamaño mediano. Coloca la carne en un recipiente hondo y añade el jugo de naranja, el jugo de limón, los dientes de ajo machacados, el comino, el orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes y deja marinar la carne por al menos 2 horas en el refrigerador, para que absorba todos los sabores.
2. Mientras la carne se marina, prepara la salsa al pastor. Para ello, retira las semillas y venas de los chiles guajillo y anchos y ásalos en un sartén caliente durante unos minutos. Luego, coloca los chiles en un tazón y cúbrelos con agua caliente. Deja remojar por 15 minutos y después licúa los chiles con un poco de agua de remojo hasta obtener una salsa espesa.
3. Corta la piña en rodajas y la cebolla morada en julianas. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla. Deja cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y caramelizada. Retira la cebolla de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y cocina las rodajas de piña hasta que estén doradas por ambos lados. Retira la piña de la sartén y reserva.
5. Una vez que la carne haya marinado por el tiempo indicado, coloca los trozos en una bandeja para hornear y hornea a 180°C durante 1 hora o hasta que la carne esté dorada y cocida por completo. Durante la cocción, es importante voltear la carne de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme.
6. Una vez que la carne esté lista, retírala del horno y desmenúzala con la ayuda de un tenedor. Mezcla la carne deshebrada con la salsa al pastor y deja cocinar por unos minutos más, para que la carne absorba todos los sabores de la salsa.
7. Para servir las carnitas al pastor, coloca un poco de carne en cada tortilla de maíz y acompaña con las rodajas de piña y la cebolla caramelizada. Puedes agregar cilantro fresco, cebolla picada, limón y salsa al gusto. ¡Disfruta de esta explosión de sabores en cada bocado!
Las carnitas al pastor con piña y cebolla caramelizada son una deliciosa y completa opción para disfrutar en cualquier ocasión. La combinación de sabores y texturas hace de este platillo un verdadero manjar que no puedes dejar de probar. Además, al prepararlas en casa, tienes la ventaja de controlar los ingredientes y personalizar el platillo a tu gusto. Anímate a cocinar estas deliciosas carnitas al pastor y sorprende a todos con un plato lleno de sabor y tradición mexicana. ¡Buen provecho!
