El caldo cremoso de porotos con queso fundido es un plato delicioso que ha sido disfrutado durante generaciones en diferentes partes del mundo. Este platillo se caracteriza por su sabor intenso y su textura cremosa, lo que hace que sea perfecto para una cena con amigos o familiares.
Este caldo es ideal para esas noches frías de invierno donde se necesita algo caliente y reconfortante. Además, es una excelente opción para aquellos que desean incluir más legumbres en su dieta, ya que los porotos son ricos en proteínas y fibras.
Una de las características especiales del caldo cremoso de porotos con queso fundido es que puede ser preparado fácilmente en casa con ingredientes fáciles de conseguir. Además, la presencia de queso fundido le da un toque especial y hace que sea aún más irresistible.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 60 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 30 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Caldo cremoso de porotos con queso fundido
- 200g de porotos secos
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias medianas cortadas en cubitos
- 2 tallos de apio cortados en cubitos
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 200g de queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de leche
Preparación paso a paso
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
- Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
- Incorpora los porotos secos, zanahorias y apio en la olla. Cocina por 2 minutos.
- Vierte el caldo de pollo en la olla. Añade la hoja de laurel y salpimenta al gusto.
- Lleva la mezcla a ebullición. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa. Deja cocinar por 45 minutos o hasta que los porotos estén suaves.
- En un tazón pequeño, mezcla la harina y la leche. Mezcla bien hasta que no haya grumos.
- Agrega la mezcla de harina y leche a la olla con los porotos. Cocina por 10 minutos más o hasta que la mezcla espese.
- Agrega el queso cheddar rallado a la olla. Mezcla bien hasta que todo el queso esté derretido.
- Sirve el caldo cremoso de porotos con queso fundido caliente en tazones o platos hondos.
Tip: Si los porotos no están remojados de antemano, asegúrate de cocinarlos antes de agregar el caldo.
Tip: Si deseas una textura más suave, puedes usar una licuadora para mezcla después de cocinar.
Tip: Si deseas un caldo aún más espeso, puedes agregar más harina y leche en una proporción de 2:1.
Este plato se puede acompañar con pan crujiente para mojar en la salsa, o puedes agregar croutones caseros para darle un toque extra de textura y sabor.
Las sobras se pueden conservar en refrigeración durante 3-4 días. Para calentar las sobras, puedes hacerlo en el microondas por 1-2 minutos o en una olla a fuego medio-alto hasta que hierva nuevamente.
¡Espero que disfrutes esta deliciosa receta!
