Los garbanzos son una leguminosa rica en nutrientes que se han utilizado desde hace miles de años en diversas culturas gastronómicas del mundo. En España, los garbanzos forman parte de platos tradicionales como el cocido madrileño o la fabada asturiana, y su popularidad ha llevado a crear recetas tan deliciosas como esta de garbanzos cremosos.
Este plato es ideal para aquellos días en que deseamos disfrutar de una cena reconfortante y cálida, perfecta para compartir con amigos y familiares. Además, los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra dietética, lo que los convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta.
La preparación de este plato no requiere mucho tiempo ni habilidad, por lo que es apto incluso para aquellos cocineros principiantes. Además, esta receta casera tiene un toque especial gracias a la combinación de especias y verduras que le confieren un sabor único y delicioso.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 60 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 30 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Garbanzos cremosos, receta casera
Para 4 porciones
- 500g de garbanzos secos remojados durante al menos 6 horas
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 zanahorias medianas cortadas en rodajas
- 2 ramas de apio picadas
- 4 hojas de laurel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 4 tazas de caldo vegetal
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta las tres cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
- Consejo: Si prefieres un plato más saludable, puedes omitir el aceite de oliva y utilizar agua en su lugar para cocinar los vegetales.
- Agrega los dientes de ajo picados a la olla y sofríe por un minuto hasta que aromatice.
- Incorpora las zanahorias y el apio picado, cocina por unos minutos hasta que estén algo suaves.
- Esparce la harina sobre los vegetales y revuelve para que se mezcle bien con el aceite. Cocina durante un minuto aproximadamente.
- Agrega los garbanzos remojados y escurridos a la olla, revuelve para que estén bien cubiertos por la mezcla de vegetales y harina.
- Incorpora las hojas de laurel, el comino molido y el pimentón dulce. Mezcla todo con cuidado.
- Consejo: Si deseas darle un toque picante a tu plato, puedes agregar un poco de pimentón
- Guisados vegetarianos: Este plato es perfecto para aquellos que buscan una opción vegetariana deliciosa y reconfortante.
