El Caldero de Pescado a la Murciana es un plato tradicional de la región de Murcia, en España. Se trata de un guiso marinero delicioso y sabroso que combina diferentes tipos de pescado con arroz y un caldo aromático. Es un plato perfecto para los amantes del pescado y los sabores de mar.
El Caldero de Pescado a la Murciana es un plato reconfortante y lleno de sabor que hará las delicias de toda la familia. ¡Disfrútalo!
Caldero de Pescado a la Murciana
Ingredientes
Preparación
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En una cazuela, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Picar la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños y añadir a la cazuela. Sofreír durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
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Añadir el tomate picado y cocinar hasta que se haya deshecho. Agregar el pimentón dulce, el azafrán y la hoja de laurel. Remover bien para que se mezclen los sabores.
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Trocear el pescado en porciones y añadir a la cazuela. Sofreír brevemente para sellar los trozos de pescado.
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Verter el caldo de pescado en la cazuela y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
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Incorporar el arroz a la cazuela y cocinar hasta que esté tierno, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
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Rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto. Servir caliente en platos hondos, acompañado de un buen vino blanco.
