El guiso de ternera al estilo español es un plato que lleva generations transmitiéndose de generación en generación. Originario de España, este guiso consiste en carne de ternera cocida a fuego lento con una mezcla de especias y verduras. Es perfecto para ocasiones especiales o cuando se desea disfrutar de un plato contundente y lleno de sabor.
El guiso de ternera es conocido por su característico sabor profundo, producto del uso de especias como el pimentón, laurel y comino. Además, la carne se cocina a fuego lento durante varias horas para que se ablande y absorba los sabores de las verduras y especias.
Este plato tiene varios beneficios, entre ellos su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales gracias a la ternera y las verduras utilizadas. También es una excelente opción para aquellos que buscan un plato reconfortante y lleno de sabor.
El guiso de ternera al estilo español se ha convertido en un clásico de la gastronomía española y se puede encontrar en muchos restaurantes y hogares a lo largo del país. Es común preparar este plato en celebraciones familiares o para disfrutar con amigos y familiares.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora y 45 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas y 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Guiso de ternera al estilo español
- 700g de carne de ternera cortada en trozos grandes
- 3 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
- 2 cebollas medianas picadas finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 2 tomates maduros rallados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la carne y fríe hasta que se dore por todos los lados.
- Consejo: No tapes la olla para que la carne no hierva en su propio jugo.
- Retira la carne de la olla con una cuchara y reserva.
- Agrega la cebolla, el pimiento verde y el ajo picados a la misma olla. Sofríe hasta que estén blandos y dorados (unos 5 minutos).
- Añade el comino molido y el pimentón dulce. Remueve bien para que se mezcle con las verduras.
- Incorpora los tomates rallados, las hojas de laurel y la carne reservada.
- Vierte el vino tinto en la olla y cocina hasta que el alcohol evapore (unos 5 minutos).
- Agrega el caldo de carne y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego al mínimo y cubre la olla con una tapa.
- Cuece la carne durante 1 hora y 30 minutos a fuego bajo.
Una vez que la carne esté tierna y las verduras estén blandas, ¡tu guiso de ternera al estilo español está listo para disfrutar! Puedes servirlo con arroz o patatas asadas. ¡Que aproveche!
