Información de la receta
| Preparación: | 45 minutos |
| Cocción: | 1 hora 30 minutos |
| Total: | 2 horas 15 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Olleta de Carne Alicantina en Thermomix
- 500g de carne de ternera picada
- 300g de arroz redondo
- 200g de judías verdes frescas
- 150g de patatas peladas y cortadas en trozos
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400g de tomate triturado
- 60ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 3 hojas de laurel
- 750ml de agua
Preparación paso a paso
- En el vaso del Thermomix, añade la carne picada y programa 10 segundos a velocidad 4. Reservar en un plato.
- En el mismo vaso, añade la cebolla y los ajos picados y programa 5 segundos a velocidad 4. A continuación, añade aceite de oliva y sofríe durante 7 minutos a temperatura varoma y velocidad soft.
- Añadir el tomate triturado y programar 10 minutos a 120 grados y velocidad soft.
- Incorporar el arroz y las patatas troceadas y programar 15 minutos a 120 grados y velocidad soft.
- Añadir las judías verdes frescas y programar 8 minutos a temperatura varoma y velocidad soft.
- Incorporar la carne picada reservada, el agua, sal, pimienta, comino molido y las ramitas de tomillo fresco. Mezclar bien con una espátula.
- Programar 30 minutos a 120 grados y velocidad soft.
- Incorporar las hojas de laurel y mezclar bien con una espátula.
- Programar 15 minutos más a temperatura varoma y velocidad soft.
- Tip: Si la olleta está demasiado espesa, añadir un poco más de agua o caldo.
Sirve caliente y adorna con hojas de perejil fresco picado. La Olleta de Carne Alicantina se puede servir sola o acompañada de una ensalada fresca.
Las sobras se pueden guardar en el frigorífico durante 3 días. Si quieres guardarla por más tiempo, puedes congelar la olleta en porciones individuales.
Una variación de esta receta es la Olleta Vegetariana,
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