El estofado de carne con patatas es un plato caliente y reconfortante compuesto por carne de ternera, cebolla y patatas cocidas a fuego lento en un caldo de carne o vino tinto con especias y hierbas. Es un plato muy popular en la gastronomía española y se puede preparar de diversas formas según la región. Puede ser servido como plato principal acompañado de pan o como guarnición junto a otros platos.

Para preparar un estofado de carne con patatas necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de carne de ternera o de cerdo
– 4 patatas grandes
– 2 zanahorias
– 1 cebolla grande
– 4 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta negra molida
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de romero seco
– 2 hojas de laurel
– 1 litro de caldo de carne o agua

Pasos para preparar el estofado:

1. Corta la carne en cubos grandes y sazona con sal y pimienta al gusto.

2. Calienta una cazuela grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio.

3. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada por todos los lados.

4. Mientras tanto, pela las patatas y las zanahorias y córtalas en cubos del mismo tamaño que la carne. Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente.

5. Cuando la carne esté dorada, retírala de la cazuela y reserva en un plato.

6. En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.

7. Agrega las patatas y las zanahorias a la cazuela y saltea durante unos minutos hasta que estén doradas y ligeramente suaves.

8. Añade la carne a las verduras y mezcla bien.

9. Agrega el caldo de carne o el agua, las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Mezcla bien.

10. Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.

11. Remueve las hojas de laurel antes de servir.

12. Rectifica la sal y la pimienta al gusto y sirve caliente.

13. Disfruta del delicioso estofado de carne con patatas acompañado de un buen pan para mojar.