Pepino De Guiso – La receta perfecta para un guiso de pepino relleno
El pepino de guiso, también conocido como guiso de pepino relleno, es un plato tradicional que ha sido pasado de generación en generación. Este delicioso guiso combina el sabor dulce y fresco del pepino con otros ingredientes sabrosos para crear una experiencia culinaria única.
Este plato es ideal para las noches frías de invierno o cuando se busca algo contundente pero saludable. Además, el proceso de preparación es relativamente fácil y no requiere mucho tiempo.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 15 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Pepino De Guiso – La receta perfecta para un guiso de pepino relleno
Para 6 porciones
- 1 kg de pepinos grandes
- 500g de carne molida (ternera o cerdo)
- 1 cebolla grande picada finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de arroz largo
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de tomate triturado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado para gratinar (opcional)
Preparación paso a paso
- Corta los extremos de los pepinos y córtalos por la mitad longitudinalmente. Retira las semillas con ayuda de una cucharita.
- Consejo: Para evitar que los pepinos se pongan blandos durante la cocción, sumérgelos en agua con sal antes de cocinarlos.
- Sazona la carne molida con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- En una sartén grande calienta dos cucharadas de aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que suelte su aroma.
- Agrega la carne molida a la sartén. Cocina durante unos 8 minutos o hasta que se dore.
- Consejo: Si deseas un guiso menos grasoso, puedes escurrir el exceso de grasa antes de agregar los otros ingredientes.
- Agrega el comino y el orégano a la sartén. Mezcla bien y cocina por 30 segundos.
- Incorpora el tomate triturado y el arroz largo, remueve para combinar todos los ingredientes.
- Vierte el caldo de verduras en la sartén. Añade un poco más de agua si es necesario para cubrir el arroz.
- Cubre con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté cocido y la mezcla espese.
- Rellena los pepinos vacíos con la mezcla de carne y arroz. Coloca los pepinos rellenos en una fuente para horno.
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Unta el aceite restante sobre los pepinos rellenos y espolvorea con queso rallado si lo deseas.
- Hornea por unos 20 minutos o hasta que los pepinos estén suaves al pincharlos con un tenedor.
- Deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Sirve caliente y disfruta.
Este delicioso guiso combina perfectamente con una ensalada verde fresca o simplemente con pan para mojar en la salsa. Las sobras se pueden guardar en el refrigerador por hasta 3 días.
Para maridar este plato, puedes servirlo junto a un vino tinto ligero o una cerveza artesanal.
