Karlos Arguiñano elabora una receta de garbanzos con bacalao, espinacas y huevo cocido, un plato recomendado para personas con colesterol o estreñimiento. RECETA:
Ingredientes:
– 250 gramos de garbanzos secos
– 200 gramos de bacalao desalado
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 pimientos verdes
– 1 pimiento rojo
– 2 tomates maduros
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
Preparación:
1. En primer lugar, debes poner los garbanzos en remojo la noche anterior, cubiertos con agua.
2. Al día siguiente, escurre los garbanzos y ponlos a cocer en una olla con agua y una hoja de laurel. Cocínalos durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos. Reserva.
3. Mientras tanto, pela la cebolla y los ajos y córtalos en trozos pequeños. Lava los pimientos y el tomate, y pícalos en trozos también.
4. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate, y cocina durante unos minutos hasta que estén bien pochados.
5. Añade el pimentón dulce y remueve bien para que se mezcle con las verduras.
6. Ahora, añade el bacalao desalado y cortado en trozos grandes, y cocínalo durante unos minutos por cada lado hasta que esté dorado.
7. Agrega los garbanzos escurridos a la sartén con las verduras y el bacalao, y mezcla bien todos los ingredientes.
8. Cocina durante unos minutos para que se mezclen los sabores, y añade sal al gusto.
9. Sirve los garbanzos con bacalao bien calientes y ¡a disfrutar!
Esta receta de garbanzos con bacalao de Karlos Arguiñano es ideal como plato principal, y se puede acompañar de arroz blanco o patatas cocidas. ¡Buen provecho!
