El Ragoût de Carne Andaluz: Berza Mariola es un delicioso guiso de origen andaluz que ha sido transmitido por generaciones. Esta receta tradicional se caracteriza por su sabor intenso y sus ingredientes frescos, lo que la convierte en una opción ideal para reuniones familiares o cenas especiales.
Este plato es rico en nutrientes debido a la variedad de verduras y carnes utilizadas en su preparación. Además, es una excelente opción para aquellos que desean probar un poco de historia y cultura a través de la gastronomía.
La Berza Mariola es una variedad de berza muy apreciada en la región andaluza, por lo que su uso en esta receta le da un sabor único y especial. Este guiso también puede prepararse para ocasiones especiales o como una opción saludable para las comidas diarias.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 60 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 45 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Ragoût de Carne Andaluz: Berza Mariola
Para 4 porciones
- 500g de carne de cerdo troceada
- 200g de berza Mariola
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 2 patatas medianas peladas y cortadas en cubos
- 400g de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 600ml de agua
- 2 ramas de tomillo fresco
Preparación paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella la carne de cerdo por todos lados hasta que dore, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
- En la misma olla, sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Tip: No subas demasiado el fuego para evitar que la cebolla se queme.
- Añade el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el pimentón y el comino, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Agrega el tomate triturado y cocina 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Vierte el agua, añade las patatas y la berza Mariola. Sube el fuego hasta que hierva.
- Red
Ragoût de Carne Andaluz: Berza Mariola
