La corvina con salsa de tomate y verduras es un plato delicioso y saludable que combina el sabor del pescado con una sabrosa salsa de tomate y verduras frescas. Es una receta ideal para sorprender a tus invitados en una comida especial o simplemente para disfrutar en familia.
Ingredientes:
– 4 filetes de corvina
– 2 tomates maduros
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 ramita de perejil
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Picar finamente la cebolla, los pimientos, la zanahoria y los tomates. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y agregar la cebolla y los ajos picados. Sofreír a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
2. Añadir los pimientos y la zanahoria picados y cocinar durante unos minutos más, removiendo de vez en cuando. Agregar los tomates picados y salpimentar al gusto. Cocinar la salsa a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Mientras tanto, en una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva y añadir los filetes de corvina. Cocinar a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
4. Una vez que la salsa esté lista y los filetes de corvina estén cocidos, servir los filetes en platos individuales y cubrir con la salsa de tomate y verduras. Decorar con una ramita de perejil fresco y servir caliente.
Esta receta de corvina con salsa de tomate y verduras es muy fácil de preparar y queda riquísima. El pescado queda jugoso y la salsa de tomate y verduras le aporta un sabor delicioso y fresco. Puedes acompañar este plato con arroz blanco o patatas al vapor para hacerlo aún más completo. ¡Buen provecho!
