Lentejas con bacalao y gambas No hay frío que se resista a un buen plato de legumbres. Esta Semana Santa, las lentejas toman el protagonismo en nuestro potaje de bacalao, acompañadas de suculentos langostinos. ¡Una combinación irresistible! Las lentejas, esas legumbres versátiles que nos permiten crear platos deliciosos con ingredientes diversos. Aunque quizás no se consuma tanto como antaño, su facilidad de preparación y su valor nutricional las convierten en una opción perfecta en cualquier época del año. Con la tecnología a nuestro favor y la variedad de opciones ya cocidas en el mercado, cocinar legumbres se vuelve sencillo y rápido. Solo basta un poco de creatividad y algunos ingredientes de calidad para deleitarnos con sabores reconfortantes. Ingredientes: – 100g de Lentejas – 100g de Bacalao Desalado – 14 Gambas o Langostinos – Cilantro fresco – 500ml de Caldo de Pescado 1⃣ Remojar: Deja en remojo las lentejas desde la noche anterior para asegurar su suavidad y textura perfecta. 2⃣ Cocinar: Día siguiente, cocina las lentejas cubriéndolas con caldo de pescado en la olla exprés durante 20 minutos. 3⃣ Mezclar: Una vez listas, añade el bacalao desmigado, las gambas frescas y un toque de cilantro. ¡Deja que los sabores se fusionen durante 3 minutos más! #fridayfeeling #worldwaterday #vegan #recetas #comidasaludable #food #foodie #foodporn #instafood #foodstagram #legumbres #pescado #bacalao #gambas #comida #chef #gastronomia
Las lentejas con bacalao y gambas es un plato tradicional que se suele degustar durante la Semana Santa. A continuación te presentamos la receta con todos sus ingredientes y procedimiento detallado:
Ingredientes:
– 400 gramos de lentejas
– 200 gramos de bacalao desalado
– 200 gramos de gambas peladas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 tomate maduro
– 1 hoja de laurel
– Comino al gusto
– Pimentón dulce
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva
– Sal
– Agua
Procedimiento:
1. En primer lugar, ponemos las lentejas en remojo durante al menos 2 horas en agua fría.
2. En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, los ajos, la zanahoria, los pimientos y el tomate, todo picado finamente. Sofreímos hasta que estén dorados.
3. Agregamos las lentejas escurridas y removemos bien para que se impregnen de los sabores de las verduras.
4. Cubrimos las lentejas con agua y añadimos la hoja de laurel, el comino, el pimentón, la pimienta negra y un poco de sal al gusto. Dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos.
5. Mientras las lentejas se cocinan, en una sartén aparte calentamos un poco de aceite y doramos el bacalao desmigajado durante unos minutos.
6. A continuación, añadimos las gambas peladas a la sartén y las cocinamos hasta que estén hechas.
7. Una vez las lentejas estén tiernas, agregamos el bacalao y las gambas a la olla y dejamos cocinar todo junto durante 5 minutos más para que se integren los sabores.
8. Rectificamos la sal si es necesario y servimos caliente.
¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso potaje de lentejas con bacalao y gambas, ideal para Semana Santa. ¡Buen provecho!
