El atún guisado con verduras al estilo mediterráneo es un platillo delicioso y saludable que combina la frescura de las verduras con el sabor intenso del atún. Esta receta es perfecta para una comida ligera y llena de sabor que no te dejará indiferente.
Ingredientes:
– 4 filetes de atún fresco
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 calabacín
– 1 lata de tomate triturado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Albahaca fresca
– Pimentón dulce
– Caldo de pescado o agua
Preparación:
1. En primer lugar, corta todos los vegetales en trozos pequeños. Pica la cebolla y los ajos finamente, corta los pimientos, la zanahoria y el calabacín en cubos.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Añade los pimientos, la zanahoria y el calabacín a la sartén y sofríe durante unos minutos más.
4. Agrega el tomate triturado y sazona con sal, pimienta, pimentón dulce y albahaca fresca al gusto. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos.
5. Mientras tanto, en otra sartén con un poco de aceite caliente, sella los filetes de atún por ambos lados hasta que estén dorados por fuera pero jugosos por dentro.
6. Una vez que las verduras estén tiernas, añade un poco de caldo de pescado o agua a la sartén y coloca los filetes de atún encima. Deja cocinar a fuego bajo durante unos 5-10 minutos más.
7. Rectifica la sazón y sirve caliente, acompañado de arroz blanco o una ensalada fresca.
Este atún guisado con verduras al estilo mediterráneo es una opción perfecta para una comida sana y equilibrada que no sacrifica el sabor. ¡Disfrútalo en cualquier momento y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta!
