Las tagarninas son una verdura silvestre muy apreciada en la gastronomía andaluza por su sabor amargo y su alto valor nutricional. En esta receta Tagarninas a la crema de almendras, vamos a combinarlas con una deliciosa crema de almendras para crear un plato exquisito y diferente. La cremosidad de las almendras se mezclará a la perfección con el ligero amargor de las tagarninas, creando una combinación de sabores única y deliciosa. ¡Te animo a probarla y sorprender a tus comensales con esta espectacular receta!
Ingredientes Tagarninas a la crema de almendras
– 500g de tagarninas frescas
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 100g de almendras crudas
– 200ml de caldo de verduras
– 200ml de nata para cocinar
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
Preparación Tagarninas a la crema de almendras
1. Lo primero que vamos a hacer es limpiar las tagarninas. Para ello, retiramos las hojas exteriores más duras y fibrosas, dejando solo las hojas tiernas y suaves. Luego las lavamos bien bajo el grifo para eliminar cualquier resto de tierra.
2. En una olla grande, ponemos a hervir agua con sal y cocemos las tagarninas durante 10 minutos. Pasado este tiempo, las escurrimos y reservamos.
3. Mientras se cocinan las tagarninas, vamos a preparar la crema de almendras. En una sartén, tostamos las almendras crudas hasta que estén ligeramente doradas. Una vez tostadas, las retiramos del fuego y las trituramos en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.
4. En la misma sartén donde tostamos las almendras, añadimos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos la cebolla y los ajos picados finamente. Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y los ajos fragantes.
5. Agregamos las tagarninas cocidas a la sartén y mezclamos bien con la cebolla y el ajo. Cocinamos durante unos minutos para que se impregnen de todos los sabores.
6. A continuación, añadimos el caldo de verduras y dejamos que hierva durante 5 minutos. Luego, agregamos la nata para cocinar y las almendras trituradas. Mezclamos bien para que todos los ingredientes se integren y cocinamos a fuego bajo durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
7. Probamos la crema y rectificamos de sal y pimienta si es necesario. Si la crema está demasiado espesa, podemos añadir un poco más de caldo de verduras o de nata para cocinar.
8. Una vez lista la crema de tagarninas a la crema de almendras, la servimos caliente en platos hondos y decoramos con unas almendras laminadas tostadas por encima. ¡Listo para disfrutar!
Las tagarninas a la crema de almendras son una verdadera delicia para el paladar. La combinación de sabores y texturas en este plato es simplemente espectacular. El ligero amargor de las tagarninas se equilibra a la perfección con la cremosidad de las almendras, creando una experiencia culinaria única y deliciosa. Esta receta es ideal para sorprender a tus invitados en una comida especial o simplemente para disfrutar en familia en una cena tranquila. Anímate a probarla y disfrutar de todos los beneficios que las tagarninas y las almendras pueden aportar a tu dieta. ¡Buen provecho!
