Introducción
Los Tacos de la abuela son un platillo tradicional mexicano que ha sido transmitido de generación en generación. Se trata de una variedad única de guisos que se sirven en tortillas de maíz recién hechas, y están llenos de sabor y tradición. Este platillo es un favorito en las reuniones familiares y es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. En esta receta, te enseñaré cómo preparar estos deliciosos Tacos de la abuela siguiendo la receta original que ha sido pasada de abuela a abuela.
Ingredientes:
Para el guiso:
– 500g de carne de res (puedes utilizar bistec, carne deshebrada o la carne de tu elección)
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tomates, picados
– 1 chile poblano, asado, pelado y picado
– 1 zanahoria, picada
– 1 papa, pelada y picada
– 1 taza de caldo de pollo o agua
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal
Para los tacos:
– Tortillas de maíz
– Cilantro picado
– Cebolla picada
– Limones cortados en cuartos
– Salsa de tu elección (salsa roja, salsa verde, salsa de aguacate, etc.)
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes.
2. Añade la carne de res en trozos y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
3. Incorpora los tomates, el chile poblano, la zanahoria y la papa. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
4. Agrega el caldo de pollo o agua, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego lento por aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y el guiso tenga un buen sabor.
5. Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
6. Una vez que el guiso esté listo, retira del fuego y deja reposar por unos minutos.
7. Para armar los Tacos de la abuela, coloca un poco de guiso en el centro de cada tortilla de maíz. Espolvorea cilantro y cebolla picada encima, exprime un poco de jugo de limón y agrega la salsa de tu elección.
8. Dobla los tacos por la mitad y sirve caliente.
Conclusión:
Los Tacos de la abuela son una deliciosa muestra de la rica tradición culinaria mexicana. Con su guiso sabroso y lleno de sabor, estas deliciosas tacos son perfectos para disfrutar en una comida familiar o una reunión con amigos. La combinación de ingredientes frescos y sabores auténticos hace que este platillo sea verdaderamente especial. Espero que disfrutes preparando y compartiendo esta receta con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
