Los calamares en su tinta son un plato tradicional y muy sabroso que suele recordarnos a las comidas caseras de nuestras abuelas. La combinación de los calamares tiernos con la salsa oscura y deliciosa resultante de la tinta de los mismos, hace de este plato una auténtica delicia. En esta receta, te enseñaré a preparar los calamares en su tinta a la manera de la abuela, con todos los pasos y secretos para conseguir un resultado exquisito y lleno de sabor.
Conclusión:
Los calamares en su tinta a la manera de la abuela son un plato lleno de sabor y tradición que no deja a nadie indiferente. Con esta receta, podrás sorprender a tus seres queridos con un plato casero, sabroso y muy reconfortante. Anímate a prepararlos siguiendo todos los pasos detallados y disfruta de un plato delicioso que te transportará a la cocina de la abuela. ¡Buen provecho!
Calamares en su tinta a la manera de la abuela
Ingredientes
Preparación
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Limpiar los calamares: Lo primero que debemos hacer es limpiar los calamares. Retiramos la piel, las tripas y la pluma del interior. También retiramos los ojos, la boca y la piel, dejando solo los tubos y los tentáculos. Reservamos la tinta que hayan soltado en el proceso de limpieza.
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Preparar las verduras: Picamos las cebollas, los ajos, los pimientos y el tomate en trozos pequeños. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos las verduras hasta que estén tiernas.
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Añadir los calamares: Una vez que las verduras estén sofritas, añadimos los calamares limpios y los salteamos durante unos minutos, removiendo con una cuchara de madera para integrar bien los sabores.
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Añadir el vino y el caldo: Incorporamos el vino blanco y el caldo de pescado a la cazuela, removiendo bien para que se mezclen con el resto de ingredientes. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que los calamares estén tiernos.
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Añadir la tinta: En este punto, agregamos la tinta de calamar reservada previamente a la cazuela. Removemos bien para que se mezcle con el resto de ingredientes y la salsa adquiera ese característico color oscuro.
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Cocinar a fuego lento: Dejamos que los calamares en su tinta se cocinen a fuego lento durante al menos 1 hora, removiendo de vez en cuando para que la salsa espese y los sabores se concentren.
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Servir: Una vez que los calamares estén listos, los servimos bien calientes acompañados de un poco de arroz blanco y un buen trozo de pan para mojar en la salsa.
