Los tacos de guisado son uno de los platillos más populares de la gastronomía mexicana, y los tacos de guisado con salsa de chipotle y aguacate son una deliciosa combinación de sabores que seguramente te encantará. Este platillo es perfecto para cualquier ocasión, ya sea para disfrutar en familia, con amigos o simplemente para consentirte a ti mismo. En esta receta te mostraré cómo preparar unos tacos de guisado con salsa de chipotle y aguacate, un platillo que sin duda será un éxito en tu mesa.
Ingredientes Tacos de guisado con salsa de chipotle y aguacate:
– 500 gramos de carne de res para guisar
– 1 cebolla picada finamente
– 2 dientes de ajo picados
– 2 zanahorias picadas en cubos
– 2 papas picadas en cubos
– 1 taza de caldo de res
– Sal y pimienta al gusto
– 1 lata de chipotles en adobo
– 2 aguacates maduros
– 1 taza de cilantro picado
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Tortillas de maíz
– Limones en cuartos para acompañar
– Crema agria (opcional)
Preparación Tacos de guisado con salsa de chipotle y aguacate:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.
2. Agrega la carne de res y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Añade las zanahorias y las papas, y cocina por unos minutos más.
3. Vierte el caldo de res en la olla y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna y el guisado haya espesado.
4. Mientras el guisado se cocina, prepara la salsa de chipotle y aguacate. En una licuadora, combina los chipotles en adobo, los aguacates, el cilantro y un poco de sal. Licua hasta obtener una salsa suave y cremosa.
5. Cuando el guisado esté listo, calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén. Rellena cada tortilla con una porción de guisado de res y cubre con la salsa de chipotle y aguacate.
6. Sirve los tacos de guisado con salsa de chipotle y aguacate acompañados de limón y crema agria si lo deseas. ¡Disfruta de este delicioso platillo mexicano!
Conclusión:
Los tacos de guisado con salsa de chipotle y aguacate son una opción fácil, sabrosa y reconfortante que seguramente conquistará tu paladar. La combinación de la carne de res suave y aromática, las verduras tiernas y la salsa cremosa de chipotle y aguacate crea un festín de sabores que te transportará directamente a México. ¿Qué esperas para preparar estos deliciosos tacos en casa y sorprender a tus seres queridos con un manjar digno de los mejores taquerías? ¡Buen provecho!
