La sopa de tomate casera italiana es un plato tradicional que ha sido disfrutado por generaciones. Este delicioso clásico se originó en Italia y rápidamente se expandió por todo el mundo gracias a su sabor exquisito y su facilidad de preparación.
Esta sopa es ideal para cualquier ocasión, desde una cena informal con amigos hasta una comida familiar en domingo. Además, la sopa de tomate casera italiana tiene muchos beneficios nutricionales, ya que los tomates son ricos en antioxidantes y vitaminas A y C.
Una anécdota interesante sobre esta sopa es que, según la leyenda, fue creada por accidente por un cocinero italiano que dejó caer una cucharada de salsa de tomate en una olla de arroz. Desde entonces, se convirtió en una receta popular en todo el mundo.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 15 minutos |
| Tiempo de cocción: | 40 minutos |
| Tiempo total: | 55 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Sopa de tomate casera italiana
Para 6 porciones
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla mediana (150g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo mediano (120g), sin semillas y picado
- 1 rama de apio (80g) cortada en trozos pequeños
- 1 zanahoria mediana (150g) pelada y picada
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 tazas de caldo de tomate
- 3 ramitos de albahaca fresca picada para decorar
Preparación paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio durante 1 minuto.
- Agrega la cebolla, el pimiento y el apio. Sofríe hasta que estén suaves (aprox. 5 minutos).
- Tip: Agrega un poco de agua si los Vegetales comienzan a pegarse al fondo de la olla.
- Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos.
- Incorpora los tomates picados, la zanahoria y la hoja de laurel. Cocina por unos minutos hasta que hierva.
- Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante 25 minutos.
- Tip: Si prefieres una sopa más espesa, cocina por un tiempo adicional hasta que el líquido se reduzca un poco.
- Agrega el caldo de tomate y salpimenta. Deja hervir nuevamente durante unos minutos.
- Agrega las dos cucharaditas de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.
- Sirve caliente, decorado con albahaca fresca picada.
Esta sopa va bien acompañada con pan fresco o croutones para mojar en la salsa. Para conservar las sobras, almacena en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Para darle un toque picante a la sopa, puedes agregar pimentón ahumado o chiles secos molidos en el paso 2.
