El potaje de garbanzos con verduras y carne es un delicioso plato tradicional que no puede faltar en la mesa en épocas de frío. Este potaje es reconfortante, nutritivo y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en familia.
Ingredientes:
– 300 gramos de garbanzos
– 1 cebolla grande
– 2 zanahorias
– 2 patatas
– 1 pimiento verde
– 1 tomate
– 200 gramos de carne de ternera o cerdo
– 1 chorizo
– 1 morcilla
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Agua
Preparación:
1. La noche anterior, pon los garbanzos a remojar en agua fría.
2. En una olla grande, coloca los garbanzos escurridos y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante aproximadamente una hora, hasta que los garbanzos estén tiernos.
3. Mientras se cocinan los garbanzos, corta la cebolla, las zanahorias, las patatas, el pimiento y el tomate en trozos pequeños.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
5. Añade la carne cortada en trozos pequeños y dórala por todos lados.
6. Añade el pimentón, remueve y después agrega el tomate. Cocina durante unos minutos más.
7. Añade las patatas cortadas en trozos, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Cubre con agua y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
8. Cuando las patatas estén casi cocidas, añade los garbanzos junto con el caldo de cocción. Si es necesario, añade más agua para que cubra todos los ingredientes.
9. Añade el chorizo y la morcilla cortados en rodajas y deja cocinar durante unos 15 minutos más.
10. Rectifica la sazón y sirve caliente.
Este potaje de garbanzos con verduras y carne es un plato delicioso que te reconfortará en esos días fríos. Su combinación de sabores y texturas lo hacen irresistible, siendo perfecto para compartir en familia o con amigos. ¡Buen provecho!
