Pepinos salteados con ajo y chiles

Los pepinos salteados son un plato delicioso y saludable que tiene su origen en la región de Oaxaca, México. Este guisado vegetariano es perfecto para acompañar cualquier comida informal o como entrada en tus reuniones con amigos y familiares.

Lo mejor de todo es que los pepinos salteados son muy fáciles de preparar y no necesitas muchos ingredientes. A pesar de eso, el resultado final es un plato delicioso que sorprende por su sabor y textura única.

Los pepinos salteados son un plato muy versátil y se pueden servir como acompañamiento para una gran variedad de platos principales, desde carnes hasta pescados. Para una versión más picante, agrega más chiles jalapeños o utiliza chiles más picantes.

Las sobras se pueden conservar en el refrigerador durante unos 3 días, aunque es preferible consumirlo fresco.

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Pepinos salteados con ajo y chiles: un guisado vegetariano delicioso

Autor: El rey del Guisado Método de cocción: Salteado Cocina: Mexicana Plato: Fuerte Claves de receta: G Guisado Vegetariano

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 20 mins

Porciones: 4

Descripción

Descubre cómo hacer unos riquísimos pepinos salteados con ajo y chiles en menos de una hora. ¡Ideales para cenar o disfrutar en cualquier momento! Este guisado vegetariano es fácil, sabroso y te encantará.

Ingredientes

Porciones

• 4 pepinos medianos (aprox. 800g)
• 3 chiles jalapeños (opcional)
• 3 dientes ajo picados
• ¹⁄₄ taza vinagre blanco
• 2 cucharadas aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Hoja de laurel (opcional)

Preparación

1. Lava bien los pepinos y córtalos en rodajas gruesas. Reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Agrega los chiles jalapeños (si se utilizan) y fríelos por unos 2 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retira los chiles y reserva.
4. En la misma sartén, agrega los dientes de ajo picados y sofríelos durante 1 minuto hasta que estén fragantes pero no quemados.
5. Agrega las rodajas de pepino a la sartén y saltea por unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Cuidado con el aceite caliente.
6. Tip: Para evitar que los pepinos se rompan durante la cocción, cocina cada lado por separado.
7. Agrega el vinagre blanco y la hoja de laurel (si se utiliza). Deja que hierva durante 1 minuto.
8. Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto. Mezcla bien para que los pepinos estén cubiertos por completo de la mezcla.
9. Cocina por unos 3 minutos más hasta que el vinagre haya reducido un poco. Retira del fuego.
10. Sirve caliente o frío, decorado con los chiles jalapeños fritos.