Pepinos salteados con ajo y chiles
Los pepinos salteados son un plato delicioso y saludable que tiene su origen en la región de Oaxaca, México. Este guisado vegetariano es perfecto para acompañar cualquier comida informal o como entrada en tus reuniones con amigos y familiares.
Lo mejor de todo es que los pepinos salteados son muy fáciles de preparar y no necesitas muchos ingredientes. A pesar de eso, el resultado final es un plato delicioso que sorprende por su sabor y textura única.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 15 minutos |
| Tiempo de cocción: | 20 minutos |
| Tiempo total: | 35 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pepinos salteados con ajo y chiles
- 4 pepinos medianos (aprox. 800g)
- 3 chiles jalapeños (opcional)
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Hoja de laurel (opcional)
Preparación paso a paso
- Lava bien los pepinos y córtalos en rodajas gruesas. Reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega los chiles jalapeños (si se utilizan) y fríelos por unos 2 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retira los chiles y reserva.
- En la misma sartén, agrega los dientes de ajo picados y sofríelos durante 1 minuto hasta que estén fragantes pero no quemados.
- Agrega las rodajas de pepino a la sartén y saltea por unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Cuidado con el aceite caliente.
- Tip: Para evitar que los pepinos se rompan durante la cocción, cocina cada lado por separado.
- Agrega el vinagre blanco y la hoja de laurel (si se utiliza). Deja que hierva durante 1 minuto.
- Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto. Mezcla bien para que los pepinos estén cubiertos por completo de la mezcla.
- Cocina por unos 3 minutos más hasta que el vinagre haya reducido un poco. Retira del fuego.
- Sirve caliente o frío, decorado con los chiles jalapeños fritos.
Los pepinos salteados son un plato muy versátil y se pueden servir como acompañamiento para una gran variedad de platos principales, desde carnes hasta pescados. Para una versión más picante, agrega más chiles jalapeños o utiliza chiles más picantes.
Las sobras se pueden conservar en el refrigerador durante unos 3 días, aunque es preferible consumirlo fresco.
