El pepino de guiso, también conocido como caldo de pepino, es un plato tradicional que se ha transmitido a través de generaciones en muchos hogares hispanos. Este delicioso y reconfortante guiso es perfecto para disfrutar con familia y amigos durante las comidas compartidas o para preparar con anticipación cuando tienes un día agitado.
El pepino de guiso se caracteriza por su sabor único y refrescante que viene del pepino, combinado con otros ingredientes como tomate, cebolla y ajo. Es una excelente opción para aquellos que buscan un plato reconfortante pero ligero al mismo tiempo.
Este guiso es ideal para las noches de verano o para cualquier ocasión en la que desees disfrutar de un plato tradicional y fácil de preparar. Además, el pepino de guiso cuenta con propiedades hidratantes gracias a su alto contenido de agua y vitaminas, lo que lo convierte en una opción saludable.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pepino De Guiso – Riquísimo guiso de pepino fácil y rápido
Para 6 porciones
- 1 pepino grande (400g) pelado y picado
- 8 tomates grandes (1kg) sin piel ni semillas, picados
- 1 cebolla grande (200g) picada finamente
- 5 dientes de ajo picados
- 3 litros de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
- Pan tostado para servir
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio durante 1 minuto.
- Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Tip: No subas demasiado el fuego para evitar que la cebolla se queme.
- Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el pepino picado, los tomates picados sin piel ni semillas, comino molido y orégano. Cocina por 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Vierte el agua en la olla, sube el fuego hasta que hierva. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 20 minutos.
- Tip: Si deseas un guiso más espeso, puedes aumentar el tiempo de cocción o reducir la cantidad de agua.
- Cubre la olla con una tapa y deja que el caldo repose por 15 minutos antes de servir.
- Rectifica de sal y pimienta. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado y acompañado de pan tostado.
El pepino de guiso se puede conservar en refrigerador hasta 4 días o congelar por hasta un mes. Para descongelar, déjalo en el refrigerador durante la noche anterior a su uso.
Este delicioso pepino de guiso se puede maridar con una variedad de vinos blancos o tintos, dependiendo de tus preferencias personales. También puedes disfrutarlo con una cerveza fría o un refresco sin alcohol.
