Si buscas un platillo ligero pero nutritivo, las pechugas de pollo salteadas con pepino son la opción perfecta. Este plato tiene sus raíces en la cocina asiática y combina a la perfección el sabor del pollo con el frescor del pepino.
Esta receta es ideal para cuando deseas algo rápido pero saludable, perfecto para una cena rápida o un almuerzo ligero. Además, el pepino aporta beneficios para la piel y el sistema digestivo, mientras que el pollo proporciona proteínas necesarias para el organismo.
Una anécdota interesante sobre este plato es que en China se cree que el consumo de pepino ayuda a aliviar el calor interno del cuerpo, por lo que se recomienda especialmente durante los días más calurosos del verano. De hecho, en algunos restaurantes chinos, las pechugas de pollo salteadas con pepino se sirven como un aperitivo refrescante.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 15 minutos |
| Tiempo de cocción: | 30 minutos |
| Tiempo total: | 45 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pechugas de pollo salteadas con pepino
- 500g de pechugas de pollo cortadas en trozos
- 1 pepino grande (alrededor de 300g) cortado en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco rallado (aprox. 1 cucharadita)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/4 taza de agua
- Pimentón al gusto
- Sal al gusto
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Preparación paso a paso
- En un bowl, mezcla las pechugas de pollo con 1 cucharadita de sal y reserva en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Consejo: Salar la carne de antemano ayuda a que suelte sus jugos y esté más tierna.
- En una sartén grande, calienta las 3 cucharadas de aceite de sésamo a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Agrega las pechugas de pollo saladas en la sartén y sofríe hasta que estén doradas por todos lados. Retira las pechugas de la sartén y reserva.
- En el mismo aceite, añade los ajos picados y cocina durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
- Agrega el jengibre rallado y cocina durante 30 segundos más.
- Incorpora las rodajas de pepino en la sartén y sofríe durante 2 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
- Vuelve a agregar las pechugas de pollo a la sartén con el pepino. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos más hasta que el pollo esté cocido y el pepino esté suave.
- En un bowl aparte, mezcla el vinagre de arroz, azúcar, salsa de soja y agua. Vierte esta mezcla sobre las pechugas de pollo y el pepino en la sartén. Cocina durante 2 minutos más hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
- Sazona con pimentón al gusto y prueba para ajustar la sal si es necesario.
- Transfiere las pechugas de pollo salteadas a un plato de servicio, decora con semillas de sésamo (opcional) y sirve caliente.
Este plato se puede servir acompañado de arroz blanco o fideos chinos para una comida más completa. Para presentar el plato, puedes usar platos individuales o servirlo en una fuente grande en el centro de la mesa, rodeado de los acompañamientos.
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua para evitar que se reseque.
Este plato combina perfectamente con una cerveza fría o un vino tinto ligero. Si prefieres algo no alcohólico, una refrescante bebida de jengibre y limón es una excelente opción para acompañar este plato.
