La fabada sin carne es una deliciosa opción baja en grasa que puedes disfrutar con pan crujiente o como parte de una cena completa con ensalada y postre. Para guardar las sobras, almacena la fabada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
La fabada baja en grasa es una excelente opción para aquellos que buscan reducir su ingesta de grasas saturadas pero no quieren renunciar al sabor intenso y las texturas variadas de este clásico plato asturiano. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y disfrútala con tus seres queridos!
¿Quieres probar un guiso vegetariano delicioso y sano? ¡Prepara fabada sin carne, baja en grasa!
Descripción
¡Anímate a preparar esta fabada sin carne y disfruta de un guiso vegetariano bajo en grasas! Este plato tradicional asturiano es perfecto para cualquier ocasión y te garantizará un placer culinario inolvidable.Ingredientes
Preparación
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Pon las alubias en un bol grande y cubrirlas con agua fría. Déjalas remojar durante unas horas (mínimo 4 horas o toda la noche).
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Una vez remojadas, escurre las alubias y sécalas.
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Tip: Si no dispones de tiempo para el remojo, puedes utilizar un método rápido para ablandar las alubias: sumergirlas en agua caliente durante 1 hora. No obstante, esto puede afectar ligeramente el sabor final del plato.
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En una olla grande, sofreír la panceta ahumada a fuego medio durante 5 minutos hasta que esté dorada y suelte sus grasas.
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Agrega la cebolla y los pimientos picados. Sofríelos junto con la panceta durante 7 minutos hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
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Incorpora los ajos picados y cocina otros dos minutos más, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen.
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Añade las alubias escurridas y sécas a la olla. Mezcla bien para cubrirlas con la salsa.
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Tip: Si deseas una fabada aún más baja en grasa, puedes omitir el paso de sofreír la panceta ahumada y utilizar agua en lugar de caldo.
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Agrega las zanahorias cortadas en rodajas, el laurel y la rama de tomillo. Mezcla todo bien.
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Cubre las alubias con 500ml de agua (o caldo si lo prefieres) y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina durante 45 minutos o hasta que las alubias estén suaves.
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Mezcla la harina integral con un poco de agua fría para formar una pasta sin grumos. Agrega esta mezcla a la olla mientras remueves continuamente para evitar que se formen grumos.
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Cocina durante 5 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
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Añade el comino molido y el pimentón dulce. Mezcla bien y cocina otros dos minutos más.
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Tip: Si te gustan las especias, puedes agregar más cantidad de pimentón dulce o agregar un poco de pimentón picante para darle un toque extra de sabor.
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Rectifica de sal y pimienta al gusto. Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva por encima.
