El pollo agridulce con guiso de pepino es un plato tradicional que ha sido transmitido de generación en generación. Este delicioso guiso combina sabores y texturas para crear una experiencia culinaria única.
Este plato es perfecto para reuniones familiares o para preparar con anticipación, ya que su sabor mejora al dejarlo reposar durante un tiempo.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Pollo agridulce con guiso de pepino
Para 4 porciones
- 600g de pollo troceado (muslos y contramuslos)
- 1 pepino grande (350g) pelado y picado
- 2 zanahorias medianas (180g) cortadas en rodajas
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1/2 taza (120ml) de vinagre blanco
- 1/4 taza (60ml) de azúcar blanca
- 1/4 taza (60ml) de agua
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal marina para sazonar
- Semillas de sésamo tostadas para decorar
Preparación paso a paso
- Calienta 1 cucharada de aceite en una olla grande a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella el pollo por todos lados hasta que dore, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
- Consejo: Para evitar que el pollo se quede pegado al fondo de la olla, agrega un poco más de aceite si es necesario.
- En la misma olla, sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente. Agrega los dientes de ajo picados y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Agrega el jengibre rallado a la mezcla y cocina por otros 30 segundos removiendo constantemente para evitar que se queme.
- Incorpora el vinagre blanco, el azúcar blanca y el agua. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Agrega el pollo reservado a la mezcla anterior. Cubre la olla con una tapa y cocina durante 25 minutos a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté tierno.
- Incorpora las zanahorias picadas y el pepino pelado y picado al guiso. Cocina por otros 10 minutos hasta que las verduras estén cocidas.
- Agrega la salsa de soja a la mezcla y cocina por unos pocos minutos más hasta que la salsa se haya incorporado bien.
- Sazona con pimienta negra molida y sal marina al gusto. Sirve caliente decorado con semillas de sésamo tostadas.
Este delicioso guiso es perfecto para servir con arroz blanco o noodles, y se puede acompañar con verduras frescas como brocoli o brócoli.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 3 días. Si la salsa se ha espesado demasiado al recalentar, puedes añadir un poco de agua o caldo para volverla a su textura original.
Este delicioso guiso también puede ser una excelente opción vegetariana si usas tofu o seitán en lugar del pollo.
Este plato es ideal para maridar con un vino tinto joven y fresco, que complementará perfectamente los sabores agridulces del guiso.
