La moqueca de pescado es un platillo típico de la región de Bahía en Brasil, caracterizado por su delicioso sabor y su cremosa textura. Se prepara con pescado fresco, cebolla, tomate, pimiento, leche de coco y aceite de palma, lo que le confiere un aroma y sabor únicos.
Ingredientes:
– 1 kg de filete de pescado blanco (como el mero o la corvina)
– 1 cebolla grande cortada en rodajas
– 2 tomates maduros cortados en rodajas
– 1 pimiento verde cortado en tiras
– 1 pimiento rojo cortado en tiras
– 2 dientes de ajo picados
– 1 lata de leche de coco
– 1 taza de caldo de pescado
– 2 cucharadas de aceite de palma
– Zumo de 1 limón
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco picado para decorar
Preparación:
1. En un tazón, mezcla el pescado con el zumo de limón, sal y pimienta. Déjalo marinar mientras preparas los otros ingredientes.
2. En una olla grande, calienta el aceite de palma y sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos.
3. Agrega los tomates y cocina por unos minutos más, hasta que se ablanden.
4. Añade el caldo de pescado y la leche de coco, mezcla bien y lleva a ebullición.
5. Coloca el pescado en la mezcla, asegurándote de que esté completamente cubierto.
6. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y la salsa haya espesado.
7. Rectifica la sazón y añade más sal y pimienta si fuera necesario.
8. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
9. Espolvorea con cilantro fresco picado y sirve caliente, acompañado de arroz blanco y farofa.
La moqueca de pescado al estilo bahiano es un plato tradicional lleno de sabores exóticos y vibrantes que te transportarán a las cálidas playas de Brasil. ¡Disfruta de esta deliciosa receta en familia o con amigos!
