El marmitako de bonito es un plato tradicional de la cocina vasca que se prepara con bonito fresco, patatas, pimientos, cebolla, tomate y un buen caldo de pescado. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes:
– 800g de bonito fresco
– 4 patatas
– 2 pimientos verdes
– 1 cebolla
– 2 tomates maduros
– 2 dientes de ajo
– 1 litro de caldo de pescado
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Perejil fresco
Preparación:
1. Comenzamos cortando el bonito en trozos grandes y salpimentándolos al gusto. Reservamos.
2. A continuación, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy finas. Las freímos en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Retiramos y reservamos.
3. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada finamente. Sofreímos hasta que esté transparente. Añadimos los pimientos verdes y los ajos picados y cocinamos por unos minutos más.
4. Agregamos los tomates picados y cocinamos hasta que se hayan deshecho y hayan soltado su jugo.
5. Añadimos el bonito a la cazuela y lo doramos ligeramente por todos los lados.
6. Incorporamos las patatas fritas a la cazuela y mezclamos bien.
7. Vertemos el caldo de pescado caliente sobre la mezcla y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que el bonito esté cocido y las patatas tiernas.
8. Rectificamos la sazón con sal y pimienta al gusto.
9. Por último, espolvoreamos un poco de perejil fresco picado por encima del marmitako antes de servir.
El marmitako de bonito es un plato delicioso que combina a la perfección los sabores del mar con los de la tierra. Es perfecto para compartir con amigos y familiares en una comida especial o simplemente para disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor en cualquier momento. ¡Buen provecho!
