El marmitako de atún es un plato tradicional de la gastronomía vasca que se caracteriza por ser un guiso delicioso y reconfortante, perfecto para los días de frío. Se trata de una receta sencilla, pero llena de sabor, donde el ingrediente estrella es el atún fresco, que se cocina junto con patatas, cebolla, pimiento, tomate y un toque de pimentón. El resultado es un plato jugoso y lleno de sabores intensos, perfecto para disfrutar en buena compañía.
Ingredientes:
– 800g de atún fresco
– 4 patatas
– 1 cebolla
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 3 dientes de ajo
– 1 cucharada de pimentón
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Caldo de pescado
– Perejil picado (opcional)
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y el pimiento verde cortado en trozos pequeños. Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
2. Añade los tomates rallados y los dientes de ajo picados. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Añade el pimentón y remueve para integrarlo bien en la mezcla. Cocina durante un par de minutos más.
4. Incorpora las patatas peladas y cortadas en cubos grandes, y mezcla bien para que se impregnen de los sabores del sofrito.
5. Añade el caldo de pescado suficiente para cubrir las patatas. Agrega la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
6. Corta el atún en trozos grandes y añádelo a la cazuela. Cocina durante unos 5-10 minutos, hasta que el atún esté cocido pero jugoso.
7. Rectifica la sazón si es necesario y retira la hoja de laurel.
8. Espolvorea con perejil picado antes de servir, si lo deseas.
9. Sirve caliente y disfruta de este delicioso marmitako de atún con patatas.
Esta receta de marmitako de atún es perfecta para compartir en una comida familiar o con amigos, ya que es un plato muy reconfortante y delicioso. ¡Buen provecho!
