El estofado de sardinas con tomate y aceitunas es un plato tradicional de la cocina mediterránea, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta combina la frescura de las sardinas con la acidez del tomate y el sabor salado de las aceitunas, creando un plato sabroso y reconfortante.
Este plato se puede acompañar con arroz blanco o unas patatas cocidas. También puedes disfrutarlo con un buen trozo de pan para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!
Estofado de sardinas con tomate y aceitunas
Ingredientes
Preparación
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Limpia las sardinas, quitándoles las tripas y las escamas. Lava bien y reserva.
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En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas picadas, los ajos y el pimiento rojo cortados en trozos pequeños. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
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Añade el tomate triturado a la sartén y cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
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Agrega las sardinas a la sartén y cocina durante otros 10 minutos, hasta que estén cocidas por ambos lados.
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Añade las aceitunas y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más, para que se mezclen los sabores.
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Sirve el estofado de sardinas con tomate y aceitunas caliente, espolvoreado con perejil picado por encima.
