El Bacalao al estilo de la abuela es un plato tradicional y delicioso que combina la suculenta textura del bacalao con el sabor reconfortante de las papas en un guiso sabroso y lleno de aromas. Se trata de una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
El Bacalao al estilo de la abuela es un plato reconfortante y lleno de sabor que te transportará a la cocina de las abuelas con cada bocado. Ideal para disfrutar en días fríos o para consentir a tus seres queridos con una receta tradicional y deliciosa. ¡Buen provecho!
Bacalao al estilo de la abuela: guiso de bacalao con papas
Ingredientes
Preparación
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Lo primero que debemos hacer es desmigar el bacalao y quitarle la piel y las espinas. Cortamos el bacalao en trozos medianos y lo reservamos.
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Pelamos las papas y las cortamos en rodajas medianas. Reservamos.
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En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada, los pimientos en tiras, los ajos picados y el tomate rallado. Sofreímos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
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Añadimos el bacalao desmigado a la cazuela y removemos bien para que se impregne de los sabores de las verduras.
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Agregamos las papas cortadas en rodajas y la hoja de laurel. Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
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Cubrimos con agua caliente y cocinamos a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
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Rectificamos de sal y pimienta al gusto y espolvoreamos con perejil picado antes de servir.
