Lomo de cerdo guisado con tomate y especias
El lomo de cerdo guisado con tomate y especias es un plato delicioso que ha sido parte de la tradición culinaria española durante siglos. Este guiso se caracteriza por su intenso sabor, producto de la combinación de ingredientes como el tomate, el vino tinto y una variedad de especias que le brindan un toque único.
Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos, ya sea en una cena informal o en una celebración especial. Además, gracias a su preparación a fuego lento, el lomo de cerdo se torna suave y tiernísimo, lo que lo convierte en un plato perfecto para aquellos días fríos en los que se busca algo reconfortante.
Una de las características especiales del lomo de cerdo guisado con tomate y especias es que, gracias a su rica mezcla de sabores y aromas, puede ser servido tanto como plato principal como como acompañamiento. También es una excelente opción para quienes buscan un plato económico pero delicioso.
Se cuenta que este guiso tiene sus orígenes en la región de La Mancha, en España, donde se solía preparar con los ingredientes locales disponibles. Con el tiempo, esta receta ha sido adaptada y modificada por diversas culturas y regiones, lo que ha dado lugar a una gran variedad de versiones del mismo.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 90 minutos |
| Tiempo total: | 3 horas 15 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Lomo de cerdo guisado con tomate y especias
Para 4 porciones
- 800g de lomo de cerdo en trozos grandes
- 600g de tomates maduros, pelados y picados
- 1 cebolla grande (150g) picada finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 2 pimientos rojos picados
- 2 ramas de apio picadas
- 1 zanahoria mediana (80g) picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de vino tinto
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de harina
- 3 tazas de caldo de carne
- Hierbas frescas para decorar (perejil, tomillo)
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sazona los trozos de lomo de cerdo con sal y pimienta. Agrega el cerdo a la olla y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos por lado
