Las lentejas con chorizo y verduras a la cazuela son un platillo tradicional de la cocina española que combina la suavidad de las legumbres con el sabor intenso del chorizo y la frescura de las verduras. Esta receta es perfecta para las épocas de frío, ya que es reconfortante y llenadora. Además, es muy fácil de preparar y resulta ideal para toda la familia. ¡Sigue este paso a paso y disfruta de un delicioso plato de lentejas con chorizo y verduras!
Ingredientes lentejas con chorizo y verduras a la cazuela
– 250 gramos de lentejas
– 1 chorizo picante
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 1 hoja de laurel
– Pimentón dulce
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva
– Agua
Preparación lentejas con chorizo y verduras a la cazuela
1. Lo primero que debes hacer es dejar las lentejas en remojo durante al menos 8 horas. Una vez pasado este tiempo, escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
2. En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el chorizo cortado en rodajas. Sofríe el chorizo hasta que esté dorado y suelte parte de su grasa.
3. Agrega la cebolla picada, los dientes de ajo picados, la zanahoria cortada en rodajas finas, los pimientos cortados en tiras y el tomate picado. Cocina todo junto durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Añade las lentejas escurridas a la cazuela y mezcla bien con las verduras y el chorizo.
5. Espolvorea un poco de pimentón dulce por encima y añade la hoja de laurel. Remueve todo para que las especias se distribuyan de manera uniforme.
6. Cubre todo con agua caliente y añade una pizca de sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
7. Durante la cocción, es importante ir removiendo de vez en cuando para que las lentejas no se peguen al fondo de la cazuela y para que se mezclen bien los sabores.
8. Una vez que las lentejas estén cocidas, retira la hoja de laurel y rectifica la sazón si es necesario.
9. Sirve las lentejas calientes en platos hondos y acompaña con un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa que se ha formado.
10. ¡Disfruta de estas deliciosas lentejas con chorizo y verduras a la cazuela acompañadas de tus seres queridos!
¡Esperamos que disfrutes de este delicioso plato de lentejas con chorizo y verduras tanto como nosotros! ¡Buen provecho!
