Las lentejas son una legumbre muy versátil y nutritiva, que se puede preparar de muchas formas diferentes. Una de las combinaciones más deliciosas es lentejas con chorizo y espinacas que le dan un sabor único y delicioso. En esta receta te enseñaré cómo hacer unas lentejas con chorizo y espinacas que te dejarán con ganas de repetir.
Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 tazas de lentejas
– 1 chorizo
– 2 tazas de espinacas frescas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento rojo
– 1 tomate
– 1 patata
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Como preparar lentejas con chorizo y espinacas
Una vez que tengas todos los ingredientes, sigue estos pasos para preparar las lentejas con chorizo y espinacas:
1. Enjuaga las lentejas bajo el agua fría para quitar cualquier residuo y escúrrelas.
2. Corta el chorizo en rodajas y reserva.
3. Pela y pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, el pimiento rojo y el tomate.
4. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
5. Añade el chorizo a la olla y cocina por unos minutos hasta que suelte parte de su grasa y se dore ligeramente.
6. Agrega las lentejas a la olla y remueve para mezclar con el resto de ingredientes.
7. Añade agua suficiente para cubrir las lentejas, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
8. Mientras tanto, pela y corta la patata en cubos. Añádela a la olla cuando las lentejas estén casi listas y deja cocinar por unos 10 minutos más.
9. Por último, añade las espinacas frescas lavadas y dejadas escurriendo. Remueve bien y cocina durante unos minutos hasta que las espinacas se hayan marchitado ligeramente.
10. Rectifica la sazón y sirve caliente.
Este platillo de lentejas con chorizo y espinacas es perfecto para cualquier comida, ya sea como plato principal o como acompañante de una carne o pescado. La combinación de sabores es deliciosa y te dejará con ganas de repetir.
¡Espero que disfrutes esta receta y la compartas con tus seres queridos! ¡Buen provecho!
