La lengua guisada es un plato tradicional que forma parte de nuestra rica cultura gastronómica. Este delicioso guiso se ha transmitido de generación en generación y es una excelente opción para compartir con tus seres queridos.
Este plato es ideal para reuniones informales o para sorprender a tus invitados durante un evento especial. La lengua guisada es un plato que siempre impresiona por su sabor intenso y su presentación casera.
Además de ser un plato delicioso, la lengua tiene varios beneficios nutricionales. Es rica en proteínas y contiene vitaminas B12 y B6, así como minerales como hierro y zinc. También es baja en grasas saturadas.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora y 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Lengua guisada casera
Para 6 porciones
- 500g de lengua de vaca
- 1 cebolla grande picada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
- 2 papas grandes peladas y cortadas en trozos
- 4 tomates maduros picados
- 1 pimiento verde picado
- 2 ramas de apio picadas
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de vino blanco
- 2 tazas de caldo de carne
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Séllala lengua por todos lados durante 5 minutos hasta que esté dorada. Retira y reserva.
- En la misma olla, sofríe la cebolla y los dientes de ajo picados hasta que estén dorados (unos 3 minutos).
- Tip: Asegúrate de picar finamente el ajo para evitar que queme.
- Agrega el pimiento verde picado, apio y zanahorias. Cocina durante 5 minutos hasta que estén suaves.
- Incorpora los tomates picados y la hoja de laurel. Cubre con agua y cocina a fuego medio por unos 20 minutos hasta que los ingredientes estén blandos.
- Agrega el vino blanco, sal y pimienta al gusto. Cocina durante otros 10 minutos hasta que reduzca la salsa.
- Tip: Puedes probar la salsa para ajustar el sabor si es necesario.
- Agrega las papas peladas y cortadas en trozos a la olla. Cubre con agua y cocina durante 20 minutos hasta que las papas estén blandas.
- Integra la lengua sellada anteriormente, cubre con caldo de carne y cocina por otros 30 minutos hasta que la lengua esté suave.
- Retira la hoja de laurel y rectifica el sabor si es necesario. Sirve caliente y disfruta.
La lengua guisada casera se sirve mejor acompañada con arroz blanco o papas cocidas. Puedes presentar el plato en una fuente grande para compartir entre amigos y familiares.
Las sobras de la lengua guisada se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Se puede recalentar en el horno a fuego bajo o en el microondas.
