Si eres fanático de la comida ecuatoriana, ¡este estofado de mortadela te va a encantar! Es un plato tradicional que se ha convertido en todo un clásico en las mesas ecuatorianas. Y lo mejor de todo es que es facilísimo de preparar, ¡así que manos a la obra!
El estofado de mortadela ecuatoriana es perfecto para compartir con amigos o familiares en cualquier ocasión especial. Además, su sabor único y lleno de tradición hará que todos quieran más. ¡Anímate a probarlo!
Este plato tradicional es ideal para aquellos que buscan un sabor auténtico y lleno de historia. La mortadela se combina perfectamente con otros ingredientes típicos de la cocina ecuatoriana, como las papas, zanahorias y tomates.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Estofado de Mortadela Ecuatoriano
Para 6 porciones
- 500g de mortadela ecuatoriana picada
- 2 cebollas grandes (200g) picadas finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 3 tomates maduros (600g) picados
- 3 papas medianas (450g) peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias grandes (200g) cortadas en rodajas
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para cocinar
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta 3 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados.
- Tip: Para evitar que se quemen, agrega un poco de agua si es necesario.
- Cocina hasta que estén transparentes y doraditas (aprox. 5 minutos).
- Agrega la mortadela picada a la olla y cocina por 7 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo.
- Agrega los tomates picados, el comino y el orégano. Mezcla todo bien.
- Cubre con agua (aprox. 1 taza) y cocina por 10 minutos a fuego medio-bajo, hasta que la mortadela esté tierna.
- Incorpora las papas y zanahorias cortadas en la olla, junto con el caldo de verduras. Mezcla todo bien y cocina por 25 minutos más o hasta que las papas estén suaves.
- Tip: Si la mezcla se pega al fondo de la olla, agrega un poco más de agua.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y acompaña con arroz o plátanos maduros fritos.
Este delicioso estofado es perfecto para servir en un día lluvioso, ya que su sabor cálido y reconfortante es ideal para combatir el frío. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan un plato económico y fácil de preparar.
Si te sobra estofado, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congelarlo para disfrutar más adelante.
