El Guiso de Carne Casero es un clásico que ha pasado de generación en generación. Ideal para compartir con amigos y familiares o preparar con anticipación para una cena casera sin pasar horas en la cocina.
Este guiso tiene un sabor intenso gracias a sus especias y vegetales frescos. Es perfecto para esos días fríos o lluviosos en los que se desea una comida reconfortante y cálida. Además, es bajo en grasas y alto en proteínas, lo que lo convierte en una opción saludable.
El Guiso de Carne Casero tiene sus raíces en la cocina española, donde se utiliza carne de ternera o cerdo en lugar de pollo como en otras versiones del guiso. Esta receta ha sido adoptada por muchos hogares alrededor del mundo.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 60 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 45 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guiso de Carne Casero
Para 4 porciones
- 500g de carne de ternera troceada (muslos y falda)
- 200g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 150g de zanahoria en rodajas
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400ml de caldo de carne
- 200ml de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- Salpimenta la carne de ternera y resérvala. En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella la carne por todos lados hasta que dore, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Tip: No subas demasiado el fuego para evitar que la cebolla se queme.
- Añade el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el pimentón y el comino, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Agrega el tomate triturado y cocina 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo, añade las patatas y zanahorias. Sube el fuego hasta que hierva.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina 20 minutos.
- Incorpora la carne de ternera reservada, tapa nuevamente y cocina 30 minutos más hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.
- Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este guiso acompaña perfectamente con arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
