Name: Goulash húngaro fácil y delicioso
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Hungara
Ingredients: 500g de carne de ternera picada; 2 zanahorias medianas (150g) peladas y cortadas en rodajas finas; 1 cebolla grande (180g) picada finamente; 3 dientes de ajo picados; 400ml de caldo de carne; 2 cucharadas de harina; 2 cucharaditas de paprika dulce; 1/2 cucharadita de comino molido; Sal y pimienta al gusto; 3 cucharadas de aceite de oliva; 4 patatas medianas (400g) peladas y cortadas en trozos grandes; 2 tomates maduros picados o 1 taza de tomate triturado; 1 pimiento rojo grande (150g) sin semillas y picado finamente; 2 hojas de laurel; Perejil fresco para decorar

Goulash húngaro fácil y delicioso

El Goulash es el rey de la comida reconfortante. Perfecto para sorprender a tus amigos o a tu familia en una cena especial. Y lo mejor de todo, ¡es una opción saludable! La carne y las verduras son ricas en proteínas y vitaminas, mientras que la paprika aporta un toque antiinflamatorio y antioxidante.

La leyenda dice que el Goulash nació hace siglos como un plato para pastores húngaros. Se cocinaba en grandes calderos para alimentar a toda la comunidad. Hoy en día, es uno de los platos más populares en Hungría y, gracias a esta receta fácil, ¡puedes hacerla en tu propia cocina!

Información de la receta

Tiempo de preparación:	30 minutos
Tiempo de cocción:	45 minutos
Tiempo total:	1 hora 15 minutos
Porciones:	6 personas
Dificultad:	Fácil

Ingredientes para Goulash húngaro fácil y delicioso

500g de carne de ternera picada
2 zanahorias medianas (150g) peladas y cortadas en rodajas finas
1 cebolla grande (180g) picada finamente
3 dientes de ajo picados
400ml de caldo de carne
2 cucharadas de harina
2 cucharaditas de paprika dulce
1/2 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
4 patatas medianas (400g) peladas y cortadas en trozos grandes
2 tomates maduros picados o 1 taza de tomate triturado
1 pimiento rojo grande (150g) sin semillas y picado finamente
2 hojas de laurel
Perejil fresco para decorar

Preparación paso a paso

En una olla grande, calienta el aceite sobre fuego medio-alto durante 1 minuto.
Sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves (aproximadamente 5 minutos). Retira y reserva en un plato.
Agrega la carne a la olla. Cocina hasta dorar, alrededor de 8 minutos. Retira y reserva junto con la cebolla y pimiento.
Tip: Si hay exceso de grasa en la olla, puedes retirarla antes de agregar los siguientes ingredientes.
Agrega el ajo picado a la misma olla. Cocina hasta que esté fragante (aproximadamente 1 minuto).
Incorpora la harina y revuelve rápidamente durante 1-2 minutos para crear un roux.
Vierte poco a poco el caldo de carne mientras revolvías continuamente hasta que la mezcla espese. Deja cocinar durante 3 minutos.
Agrega la paprika, comino, sal y pimienta. Mezcla bien.
Incorpora las zanahorias, patatas, tomates picados o triturado y hojas de laurel. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio durante 30 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega la carne reservada junto con la cebolla y el pimiento. Mezcla todo y cocina por otros 15 minutos.
Tip: Si prefieres un guiso más espeso, puedes dejar la olla sin tapar para que reduzca un poco durante estos últimos minutos de cocción.
Sirve caliente con arroz o pan crujiente.

Puedes decorar el Goulash con perejil fresco picado antes de servir. También puedes acompañarlo con una ensalada verde fresca para equilibrar los sabores.

Las sobras se pueden guardar en el refrigerador durante 3 días o congelar por hasta 2 meses.

Si te gusta la comida picante, puedes agregar pimentón picante junto con la paprika dulce. También puedes probar añadiendo algunas cucharadas de vino tinto para darle más profundidad de sabor al guiso.