El estofado de merluza con verduras es un plato típico de la gastronomía española. Se trata de un guiso a base de merluza, que se cocina junto a una mezcla de verduras, como patatas, cebolla, pimientos, tomates, zanahorias y ajo. El conjunto se sazona con especias y hierbas aromáticas, como el tomillo, el perejil y la cúrcuma. El resultado es un plato muy sabroso y nutritivo, ideal para compartir en familia.
Ingredientes:
-2 libras de merluza cortada en trozos
-1 cebolla grande, picada
-2 zanahorias, cortadas en rodajas
-1 pimiento rojo, cortado en trozos
-2 dientes de ajo, picados
-1 taza de vino blanco
-1 taza de caldo de pescado
-2 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de perejil fresco, picado
-1 cucharada de tomillo
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de pimienta negra
-1 cucharada de harina
Instrucciones:
1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
2. Añade la cebolla, zanahorias, pimiento rojo y ajo. Saltea hasta que estén suaves.
3. Agrega la merluza y saltea por unos minutos.
4. Añade el vino blanco y el caldo de pescado. Deja que hierva.
5. Reduce el fuego, tapa la sartén y deja que se cocine por unos 10 minutos.
6. Añade el perejil, tomillo, sal y pimienta. Mezcla bien.
7. Vierte la harina en la sartén y revuelve hasta que se forme una salsa espesa.
8. Sirve caliente con arroz blanco o pan.
