Pollo con guiso de tomate y cebolla es un plato clásico de la cocina mexicana. Está hecho con trozos de pollo guisado con tomates, cebollas, ajo, chile, cilantro y especias. Se sirve normalmente con arroz blanco y frijoles. Es un plato nutritivo y sabroso que se prepara con facilidad.
Ingredientes:
-1 kilo de pechuga de pollo
-2 cebollas medianas
-2 tomates maduros
-2 dientes de ajo
-1 cucharada de aceite de oliva
-1 cucharada de pimentón
-1 cucharada de tomillo
-Sal y pimienta al gusto
-1 taza de vino blanco
-1 taza de caldo de pollo
Preparación:
1. Corta la pechuga de pollo en trozos medianos y colócalos en un recipiente.
2. Añade la cucharada de aceite de oliva, el pimentón, el tomillo, sal y pimienta al gusto y mézclalos bien.
3. Deja reposar la mezcla de pollo durante 15 minutos.
4. Mientras tanto, pica la cebolla y el ajo y ponlos a sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva.
5. Cuando la cebolla esté transparente, añade los tomates y cocina unos minutos más.
6. Incorpora el pollo a la sartén y cocina durante unos 10 minutos a fuego medio.
7. Agrega el vino blanco y deja cocinar durante 5 minutos.
8. Finalmente, añade el caldo de pollo y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
9. Sirve el guiso de pollo con tomates y cebolla acompañado de arroz blanco. ¡Disfruta!
