La caldereta de cordero es un platillo tradicional de la cocina española que se prepara de diferentes formas en todas las regiones del país. En esta receta vamos a enseñarte a cocinar un delicioso estofado de cordero con todos los ingredientes y el procedimiento detallado.
Este delicioso guisado de cordero es perfecto para disfrutar en una comida familiar o en una ocasión especial. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con su exquisito sabor!
Guisados de Carne: Cómo preparar una deliciosa caldereta de cordero: Estofado, guisado y guisolechal
Ingredientes
Preparación
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En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el cordero troceado. Dóralo a fuego alto hasta que esté bien sellado por todos los lados. Retira de la cazuela y reserva.
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En la misma cazuela, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas.
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Añade los tomates picados y cocina por unos minutos más. Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
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Vuelve a poner el cordero en la cazuela y agrega el caldo de carne, la ramita de romero, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.
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Rectifica la sazón y ajusta la consistencia de la salsa si es necesario. Sirve caliente acompañado de arroz blanco o patatas asadas.
