El estofado de ternera con alcachofas a la provenzal es un plato delicioso y reconfortante que combina la ternura de la carne de ternera con el sabor único de las alcachofas y las aromáticas hierbas provenzales. Es perfecto para disfrutar en días fríos o para sorprender a tus invitados en una cena especial.
Ingredientes:
– 500g de ternera en trozos
– 8 alcachofas frescas
– 2 cebollas
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 1 vaso de vino blanco
– Caldo de carne
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
– Hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano)
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne de ternera en trozos hasta que esté sellada. Retira la carne y reserva.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe las cebollas, el ajo, la zanahoria, los pimientos y los tomates picados en trozos hasta que estén tiernos.
3. Agrega las alcachofas limpias y cortadas en cuartos, junto con la carne reservada. Añade las hierbas provenzales al gusto y mezcla bien.
4. Vierte el vino blanco sobre la mezcla y deja que se reduzca un poco.
5. Añade suficiente caldo de carne para cubrir todos los ingredientes y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
6. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
Este estofado de ternera con alcachofas a la provenzal es un plato completo que puedes acompañar con arroz blanco, puré de patatas o un buen pan casero para mojar en la sabrosa salsa. ¡Seguro que será todo un éxito en tu mesa!
